4 - Come ogni varietà del passato che si rispetti anche a La sai l’ultima? veniva data la giusta importanza alle sigle, puntualmente affidate alle primedonne della trasmissione. La sigla più celebre rimane L’ultima la sai?, scritta da Claudio Mattone e interpretata con diversi arrangiamenti sia nel pilot che nelle prime tre edizioni. Altrettanto note, tra i cultori del genere, sono le sigle di coda Mocambo Strambo e Il Tamurè, interpretate dalla Prati, rispettivamente nelle estati del 1992 e 1993. Fuori di testa era invece il titolo della sigla cantata e ballata, non senza difficoltà, da Paola Barale nelle vesti di improbabile showgirl nell’edizione del 1995. Decisamente più a suo agio nei panni di soubrette Natalia Estrada che, in ciascuna edizione, ha proposto una sigla diversa ma sempre dal sapore latino e con la firma dei testi del duo Reggi-Bonfanti. Da Noche Magica (2000) a Disco Conga (2001),  passando per Io cerco l’amor (2002) e la cover di When children rule the world, tratto dal musical Whistle down the Wind di Andrew Lloyd Webber (1999). Nel 2008 Lorella Cuccarini propone la sigla Un’onda d’amore, realizzata non in diretta in studio ma in differita con un video particolarmente glamour e ricercato, del tutto fuori contesto con lo spirito da sempre più goliardico del programma.