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Cucine da Incubo 11, La Brasserie di Montella (Avellino) è l’ultimo ristorante da salvare

A gestire il locale è Ivano, da tempo in contrasto con il fratello e cuoco Sergio a causa delle sue idee innovative e poco tradizionali

Cucine da Incubo

di Roberto Mallò

18/05/2025 - 15:02

Il viaggio di Antonino Cannavacciuolo tra le Cucine da Incubo dell’undicesima edizione si conclude in Campania. Nel settimo e ultimo appuntamento del reality, in onda stasera su Sky Uno, lo chef arriva a Montella, in provincia di Avellino, per cercare di salvare il ristorante La Brasserie.

Cucine da Incubo 11: La Brasserie

Il ristorante La Brasserie, situato in Irpinia, un tempo era tra i più apprezzati e frequentati della zona. Oggi ha però perso smalto, motivo per il quale è fuggita anche buona parte della clientela. Le scelte del titolare, Ivano, non hanno portato i risultati sperati: il locale ha subito, infatti, una trasformazione ed è diventato un ibrido tra bar e pub. Novità che hanno suscitato molte critiche, soprattutto da parte di Sergio, fratello di Ivano e cuoco del ristorante.

Lo scontro tra i due fratelli non manca a causa dei loro caratteri opposti: Sergio, impulsivo e passionale, accusa Ivano di non avere la giusta leadership, di non sapersi imporre con lo staff e di aver abbandonato l’identità originaria del locale. Secondo lui, La Brasserie dovrebbe tornare a una cucina rustica e genuina, capace di raccontare il territorio, piuttosto che inseguire le mode.

Foto – Cannavacciuolo La Brasserie a Montella

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Antonino Cannavacciuolo – Cucine da Incubo 11

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Ivano e Sergio, La Brasserie – Cucine da Incubo 11

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Lo staff de La Brasserie – Cucine da Incubo 11

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Il compito di Antonino Cannavacciuolo sarà dunque quello di ricucire il rapporto logorato tra Ivano e Sergio al fine di riportare la cucina al centro del progetto de La Brasserie. E forse la chiave per risollevare le sorti del locale non è poi così lontana: potrebbe bastare riscoprire e valorizzare le eccellenze enogastronomiche dell’Irpinia, un territorio ricco di tradizioni e sapori autentici.

La Brasserie: com’è oggi, dopo Cucine da Incubo

Siamo andati a vedere cosa sta succedendo al ristorante dopo l’intervento della trasmissione. In base alle recensioni scritte tra il 2024 e il 2025, la situazione dell’attività è decisamente migliorata.

Il ristorante si trova lungo il corso principale di Montella, non ha parcheggi e ha tavoli all’aperto disponibili su prenotazione, internamente ben tenuto. Presente televisore e schermo gigante con proiettore, le pizze erano buone e sottili, i prezzi nella media. Buone le birre alla spina, soprattutto la birra rossa ma prepara anche delle belle bistecche di carne come la fiorentina e altre specialità su richiesta che da me non sono state ordinate. Da ritornarci. (Felice, luglio 2024)

Siamo stati a pranzo in questo ristorante e che dire, tutto ottimo. Personale cortese, cibo buonissimo, soprattutto la carne. Porzioni abbondanti e prezzi giusti. (Ale, agosto 2024)

Consigliatissimo. Servizio ottimo. Staff altrettanto. Cibo da leccarsi i baffi. Ottimo prezzo. Ho avuto un ottima esperienza. (Giuseppina, gennaio 2025)