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STEFANO E’ IL VINCITORE DI MASTERCHEF 4
di Redazione
05/03/2015 - 23:30
E’ Stefano Callegaro il quarto MasterChef italiano, l’agente immobiliare veneto di 43 anni. Nel corso della prima parte della finalissima Amelia si è classificata al terzo posto, fermata all’Invention Test da una sfida particolarmente impegnativa: sottoporre al giudizio dello chef Rosanna Marziale uno dei piatti firmati dalla stessa chef, tra cui Amelia sceglie la palla di mozzarella con tagliolini al basilico.
Nella seconda e decisiva sfida si sono fronteggiati Nicolò, il ventunenne di Milano, e Stefano, 43 anni di Adria provincia di Rovigo. Tema dell’ultima sfida: preparare un menu degustazione come nei ristoranti stellati. Ed è proprio in questa ultima prova che Stefano ha dimostrato di essere il miglior aspirante chef di questa edizione.
MasterChef 4: il menù degustazione del vincitore Stefano
Convince i giudici Bruno Barbieri, Joe Bastianich e Carlo Cracco con un menu da vero chef che gli vale la vittoria su Nicolò:
- Battuta di filetto con spuma di bagnacauda e pane croccante al prezzemolo
- Insalata di astice blu con mela verde, mango e gel di gin tonic
- Cernia in saor con cipolla e pinoli
- Risotto alle seppie nere con gelato alle fave
- Anguilla in due cotture
- Crema dolce di pere caramellate, mousse di pecorino salato e crumble di pane croccante.
MasterChef 4: il menù degustazione di Nicolò
Il giovane Nicolò ha invece puntato su:
- Caffè macchiato ai funghi porcini con spuma di pecorino e menta
- Filetto di storione cotto in infusione di vaniglia, anice stellato e scorza di limone
- Animelle d’agnello con ostriche fritte e brodo di agnello aromatizzato al finocchietto
- Sorbetto al sedano con formaggio di capra agli agrumi
- Terrina di pesci di lago con luccio e riduzione di gutturnio
- Tortino di cipolle di Bilegno con uovo di gallina
- Ghiaccio di melone con alchermes, gocce di cioccolato bianco e panna.
Così Stefano conquista il titolo di 4° MasterChef d’Italia, aggiudicandosi 100.000 euro in gettoni d’oro e l’opportunità di pubblicare un libro di ricette originali edito da RCS Rizzoli.
MasterChef Italia è una produzione SkyUno realizzata da Magnolia. Scritto da Paola Costa, Luca Busso, Romina Ronchi, Nicola Lo Russo e da Nadia Forini con Marina Pagliari, Laura Cristaldi, Daniele Baroni – con la consulenza di Bruno Barbieri, Carlo Cracco e Joe Bastianich. La regia è di Umberto Spinazzola.; scenografia di Giuseppe Tabacco; direttore della fotografia Matteo Bosi.
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1 commenti su "STEFANO E’ IL VINCITORE DI MASTERCHEF 4"
Il punto di
In arrivo...
Il Punto di Davide Maggio
denis dice:
...giusto per essere precisi, Amelia non ha scelto la palla, gli è stata assegnata da Nicolò...