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I CONCORRENTI DI MASTERCHEF: FEDERICO STEFANINI
di Marco Bosatra
18/10/2011 - 21:33
FEDERICO STEFANINI
Motto: “Non esistono limiti. Esistono miti“.
Ricetta del cuore: pasta e scampi.
Non resta mai senza: l’aglio.
La passione per la cucina è iniziata da piccolo grazie alla madre, sarda, e alla nonna, di Parma: un mix di sapori che lo hanno fatto innamorare della buona tavola. Nella vita si occupa di effetti speciali per film e pubblicità.
Quando è ai fornelli adora sperimentare e divertirsi, il auo forte sono i dolci e la pasticceria; dopo anni di prove ha sviluppato una ricetta tutta sua della torta Duchessa! La sua cucina è caotica ma maniacale nel ragionamento del piatto e nella ricerca dell’equilibrio perfetto.
Ama cucinare per pochi, con passione e metodo e uno sguardo sempre rivolto al futuro.
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