5
marzo

STEFANO E’ IL VINCITORE DI MASTERCHEF 4

Masterchef 4 - Stefano vincitore 2

Masterchef 4 - Stefano vincitore 2

E’ Stefano Callegaro il quarto MasterChef italiano, l’agente immobiliare veneto di 43 anni. Nel corso della prima parte della finalissima Amelia si è classificata al terzo posto, fermata all’Invention Test da una sfida particolarmente impegnativa: sottoporre al giudizio dello chef Rosanna Marziale uno dei piatti firmati dalla stessa chef, tra cui Amelia sceglie la palla di mozzarella con tagliolini al basilico.

Nella seconda e decisiva sfida si sono fronteggiati Nicolò, il ventunenne di Milano, e Stefano, 43 anni di Adria provincia di Rovigo. Tema dell’ultima sfida: preparare un menu degustazione come nei ristoranti stellati. Ed è proprio in questa ultima prova che Stefano ha dimostrato  di essere il miglior aspirante chef di questa edizione.

MasterChef 4: il menù degustazione del vincitore Stefano

Convince i giudici Bruno Barbieri, Joe Bastianich e Carlo Cracco con un menu da vero chef che gli vale la vittoria su Nicolò:

  1. Battuta di filetto con spuma di bagnacauda e pane croccante al prezzemolo
  2. Insalata di astice blu con mela verde, mango e gel di gin tonic
  3. Cernia in saor con cipolla e pinoli
  4. Risotto alle seppie nere con gelato alle fave
  5. Anguilla in due cotture
  6. Crema dolce di pere caramellate, mousse di pecorino salato e crumble di pane croccante.

MasterChef 4: il menù degustazione di Nicolò

Il giovane Nicolò ha invece puntato su:

  1. Caffè macchiato ai funghi porcini con spuma di pecorino e menta
  2. Filetto di storione cotto in infusione di vaniglia, anice stellato e scorza di limone
  3. Animelle d’agnello con ostriche fritte e brodo di agnello aromatizzato al finocchietto
  4. Sorbetto al sedano con formaggio di capra agli agrumi
  5. Terrina di pesci di lago con luccio e riduzione di gutturnio
  6. Tortino di cipolle di Bilegno con uovo di gallina
  7. Ghiaccio di melone con alchermes, gocce di cioccolato bianco e panna.

Così Stefano conquista il titolo di 4° MasterChef d’Italia, aggiudicandosi 100.000 euro in gettoni d’oro e l’opportunità di pubblicare un libro di ricette originali edito da RCS Rizzoli.

MasterChef Italia è una produzione SkyUno realizzata da Magnolia. Scritto da Paola Costa, Luca Busso, Romina Ronchi, Nicola Lo Russo e da Nadia Forini con Marina Pagliari, Laura Cristaldi, Daniele Baroni – con la consulenza di Bruno Barbieri, Carlo Cracco e Joe Bastianich. La regia è di Umberto Spinazzola.;  scenografia di Giuseppe Tabacco; direttore della fotografia Matteo Bosi.

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1 Commento dei lettori »

1. denis ha scritto:

6 marzo 2015 alle 08:28

…giusto per essere precisi, Amelia non ha scelto la palla, gli è stata assegnata da Nicolò…



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